부엌에 서서 헝겊 더미를 바라보며 "잠깐만요, 흘린 액체를 닦을 때와 와인잔을 말릴 때 실제로 다른 천이 필요한가요?"라고 궁금해하신 적이 있으신가요? 당신은 혼자가 아닙니다. 수년 동안 저는 가장 가까운 수건을 집어들었습니다. 아마도 옷장 뒤에서 낡은 천을 꺼내거나 엄마가 크리스마스 선물로 준 귀여운 프린트 수건 등을 집어들었습니다. 하지만 주방 수건 공급업체로 일하기 시작하면서 우리가 실제로 이러한 것들을 어떻게 사용하는지에 대한 과학(그리고 혼란)을 파헤쳐 본 결과, 특정 작업을 위해 만들어진 주방 수건이 있다는 사실을 알게 되었습니다. 아니요, 옷을 더 많이 팔기 위한 단순한 마케팅 전략이 아닙니다. 작은 것부터 큰 것까지 분해해 보겠습니다.
먼저, 대부분의 사람들이 이것을 깨닫지 못하는 이유에 대해 이야기해 보겠습니다. 주방 수건은 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 그렇죠? 예전에는 손을 말리고, 카운터를 닦고, 빵을 굽는 동안 덮는 등 모든 일에 사용되는 큰 린넨이나 면 조각에 불과했습니다. 그러나 오늘날에는 직물, 직조, 마감재까지 정확한 작업에 맞게 맞춤 제작됩니다. 가장 일반적이고 가장 논란이 많은 작업인 접시 건조부터 시작해 보겠습니다. 나는 일반 면 수건이 유리 그릇에 작은 보푸라기 입자를 남긴다는 사실을 알기 전까지는 어떤 부드러운 수건이라도 괜찮을 것이라고 생각했습니다. 아무리 닦아도 사라지지 않는 와인 잔이나 커피 머그에 생기는 성가신 안개를 알고 계십니까? 이는 일반적으로 섬유질을 흘리는 값싸고 느슨하게 짜여진 수건에서 발생합니다. 거기에 그런 천이 있어요.주방 건조용 천(/kitchen-towel/cotton-kitchen-towel/kitchen-drying-cloth.html)이 들어갑니다. 촘촘하고 긴 스테이플 면 직조로 만들어져 흘리지 않고 물을 잡을 수 있을 만큼 촘촘합니다. 크리스탈, 와인잔 또는 섬세한 세라믹 접시에도 적합합니다. 저는 지난 달에 이것을 직접 테스트했습니다. 한 세트의 와인잔(흐릿함)에는 일반 수건을 사용했고 다른 세트에는 주방용 건조용 천(선명하고 줄무늬가 없음)을 사용했습니다. 게임 체인저.
하지만 잠깐, 모든 식기 건조가 똑같은 것은 아닙니다. 크고 기름진 과자 굽는 판은 어떻습니까? 아니면 포장에서 카운터로 새어 나오는 생고기 주스인가요? 그것은 다른 작업입니다. 액체를 흡수할 만큼 충분히 흡수성이 있으면서도 잔여물을 남기지 않고 기름을 견디는 제품이 필요합니다. 순면 주방 수건(/kitchen-towel/cotton-kitchen-towel/solid-cotton-kitchen-towel.html)은 일반 수건보다 훨씬 더 흡수성이 뛰어난 고급스럽고 고리 모양의 직조를 가지고 있습니다. 저는 부엌 바닥에 쏟아진 반 갤런의 우유를 닦아내는 데 이 도구를 사용했습니다. 두 번만 스와이프하면 물이 뚝뚝 떨어지지 않고 흡수되었습니다. 그리고 그들은 석유도 가지고 있습니다. 지난 주에 베이컨 기름이 묻은 쿠키 시트를 닦아냈고, 싱크대에서 깨끗하게 헹구기만 하면 기름 자국이 남지 않았습니다. 단색은 여기에도 플러스입니다. 아직 더러운지 확인할 수 있으므로 실수로 좋은 접시에 기름이 묻은 수건을 사용하는 일이 없습니다.
이제 재미있고 장식적인 요소인 인쇄된 주방 수건을 살펴보겠습니다. 많은 사람들이 이 제품을 장식용으로 좋아하지만 실제로는 특정 작업을 위해 설계되었다는 사실을 알고 계셨나요? 인쇄된 면 티 타월(/kitchen-towel/cotton-kitchen-towel/printed-cotton-tea-towel.html)이 전형적인 예입니다. 티 타월은 섬세한 도자기와 리넨을 건조하기 위해 영국에서 시작되었으며 현대 버전은 섬세한 직물을 유지합니다. 단단한 타월보다 부드럽고 얇기 때문에 고급 도자기가 긁히지 않습니다. 제 주방에는 빵을 포장하고(껍질을 바삭하게 유지해줌) 할머니의 오래된 찻잔을 말리는 데 사용하는 빈티지 스타일의 인쇄된 티 타월 세트가 주방에 있습니다. 프린트는 단지 보너스일 뿐이지만 원단은 부드럽고 특정한 작업에 맞게 제작되었습니다. 얇은 찻잔을 말리기 위해 두껍고 단단한 면 수건을 사용하려고 하면 너무 세게 문지르면 긁힘이 남을 수 있습니다. 티 타월의 가볍고 촘촘한 짜임새가 이를 방지합니다.
많은 공간을 차지하지 않고 동시에 다양한 작업을 수행할 수 있는 여러 개의 수건이 필요한 경우는 어떻습니까? 여기에는 인쇄된 면 워시팩(/kitchen-towel/cotton-kitchen-towel/printed-cotton-washpack.html)이 완벽합니다. 대부분의 워시팩에는 강도가 다른 몇 개의 수건이 함께 제공됩니다. 일반적으로 섬세한 건조용 수건, 일반적인 유출용 수건, 심한 세탁용 수건이 있습니다. 저는 지금 싱크대 밑에 워시팩을 보관하고 있어요. 작은 프린트는 물컵을 넘어뜨렸을 때 휴대폰을 말리기 위한 것이고, 중간 솔리드는 요리 후 난로를 닦아내기 위한 것이고, 두꺼운 프린트는 오븐에서 쿠키를 꺼낼 때 화상을 입지 않도록 뜨거운 행주를 감싸는 용도입니다. 이는 작은 작업별 키트를 모두 하나의 세트로 묶은 것과 같습니다.
제가 이 제품을 판매하기 전까지는 생각지도 못했던 음식 준비에 대해 이야기해 보겠습니다. 생 닭고기를 다룰 때는 닭고기를 두드려서 건조하게 만들 수 있을 만큼 흡수성이 있으면서도(구울 때 바삭한 껍질을 위해) 교차 오염을 방지하기 위해 쉽게 청소할 수 있는 제품이 필요합니다. 좋은 소식은 이러한 작업별 수건의 대부분이 고온에서 세탁되도록 설계되어 안전하다는 것입니다. 하지만 여기에 팁이 있습니다. 생고기를 흘린 경우와 신선한 야채를 건조할 때 동일한 수건을 사용하지 마십시오. 나는 친구가 병에 걸렸을 때 생 칠면조 주스가 묻은 수건을 사용하여 샐러드 그릇을 닦다가 힘들게 배웠습니다. 따라서 음식 준비를 위해 별도의 수건을 갖는 것은 큰 일입니다. 주방 건조용 천과 같은 것이 보풀이 없어 음식에 섬유질이 묻지 않고 찢어지지 않고 고기를 가볍게 두드려 건조시킬 수 있을 만큼 튼튼하기 때문에 여기에 적합합니다.
내가 전혀 고려하지 않은 또 다른 작업은 냉장고를 닦는 것이었습니다. 냉장고에는 병에서 떨어진 케첩, 과일 용기의 주스, 심지어 몇 주 동안 방치된 부스러기까지 온갖 종류의 끈적끈적한 유출물이 있습니다. 끈적끈적한 물질을 흡수할 만큼 흡수성이 있으면서도 냉장고 내부 전체에 보푸라기가 남지 않는(나중에 청소하기 힘든) 수건이 필요합니다. 표면이 약간 질감이 있는 인쇄된 면 타월이 적합합니다. 섬유질을 남기지 않고 끈적한 잔여물을 잡아줍니다. 저는 이 작업을 위해 오래된 프린트 티 타월을 사용합니다. 하지만 해당 작업을 위해 특별히 제작된 것을 원한다면 단단한 면 타월도 많이 사용됩니다. 너무 흐릿하지 않은지 확인하세요.
잠깐, 사람들이 필요하다고 생각하는 "범용" 수건은 어떻습니까? 나는 크고 화려한 것 중 하나를 가지고 있었고 그것을 모든 용도로 사용했습니다. 그런데 문제는 어느 것 하나도 잘 못한다는 것이다. 유리잔(보푸라기)을 건조하기에는 너무 흐릿하고, 많이 흘릴 경우 흡수력이 충분하지 않으며, 베이컨 기름을 닦는 데 사용할 경우 조리대에 기름 자국이 남을 수 있습니다. 이것이 제가 사람들에게 말하는 이유입니다. "모든 용도에 맞는" 수건에 돈을 낭비하지 마십시오. 두세 가지 특정 작업에 조금 더 투자하면 장기적으로 시간과 혼란을 절약할 수 있습니다. 저는 지금 부엌에 수건 3개를 보관하고 있습니다. 접시와 유리용 주방 건조용 천 1개, 큰 유출물과 기름때를 위한 순면 주방 수건 1개, 음식 준비와 민감한 물건을 위한 인쇄된 면 티 타월 1개입니다. 그게 내가 필요한 전부이고, 어수선하지 않고, 모든 수건이 제 역할을 잘 합니다.
빨리 과학에 대해 알아봅시다(지루하지 않을 것이라고 약속합니다). 이 수건의 차이점은 주로 직조와 면 품질에 있습니다. 장섬유 면(이집트 면이나 피마 면과 같은)은 섬유질이 길기 때문에 엮을 때 실이 더 촘촘해지고 흘러내릴 가능성이 적습니다. 이것이 주방 건조용 천이 이를 사용하는 이유입니다. 보푸라기가 적고 유리 제품에 더 좋습니다. 견고한 면 타월은 약간 짧은 스테이플 면을 사용하지만 고리 모양으로 짜여져 있어 고리가 더 많은 액체를 담을 수 있기 때문에 흡수성이 더 좋습니다. 프린팅된 티타월은 균형잡힌 평직을 사용하여 가볍고 부드러워 섬세한 아이템에 좋습니다. 이 모든 것은 달러 상점에서 구입하는 값싼 일반 수건보다 훨씬 낫습니다. 선불로 조금 더 지불할 수도 있지만 더 오래 지속되고 작업을 더 잘 수행하므로 장기적으로 돈을 절약할 수 있습니다.
또한 단골 고객(가정 요리사, 소규모 카페 주인, 레스토랑 줄을 서 있는 요리사 몇 명)에게 작업별 수건을 어떤 용도로 사용하는지 물었고 그들의 답변이 마음을 사로잡았습니다. 현지 식당의 한 요리사는 주문 사이에 그릴 격자를 닦을 때 두껍고 단단한 면 수건을 사용한다고 말했습니다. 이 수건은 열을 처리할 수 있고 격자를 긁지 않고 그을린 조각을 제거할 수 있을 만큼 흡수력이 좋습니다. 한 홈 베이커는 빵 바구니에 인쇄된 티 타월을 사용한다고 말했습니다. 부드럽고 반죽에 달라붙지 않으며 패턴이 예뻐서 빵이 완성되었을 때 테이블 위에 올려놓을 수 있을 만큼 멋져 보입니다. 유아가 있는 또 다른 고객은 바닥에 흘린 주스를 닦을 때 작고 푹신한 견고한 면 수건을 사용한다고 말했습니다. 이 수건은 단단한 나무에 줄무늬를 남기지 않으며, 강한 화학 물질에 대한 걱정 없이 아기 옷과 함께 세탁기에 던질 수 있습니다.
그렇다면 이제 막 시작했다면 어떨까요? 당장 전체 세트를 구입할 필요는 없습니다. 기본부터 시작하세요. 유리 제품과 접시를 위한 주방 건조용 천 1개, 흘린 음식이나 지저분한 물건을 위한 순면 주방 수건 1개. 그런 다음, 인쇄된 물건을 좋아한다면 인쇄된 면 티 타월을 추가하여 빵 포장이나 도자기 건조와 같은 섬세한 작업을 수행하세요. 비축하고 싶다면 Printed Cotton Washpack이 매우 좋습니다. 다양한 작업에 사용할 수 있는 여러 개의 수건을 얻을 수 있으므로 어떤 수건을 사용해야 할지 고민할 필요가 없습니다. 그리고 작업이 완료되지 않는 보풀이 많은 수건을 처리하는 데 지쳤다면 이것을 시도해 보십시오. 일단 좋은 작업별 수건을 사용하면 일반 수건으로 돌아가지 않을 것입니다.
결국 주방 수건은 단순한 천이 아닙니다. 요리와 청소를 더 쉽게 해주는 작은 도구입니다. 나는 그것을 간과하곤 했지만 이제는 좋은 수건이 당신의 일상을 얼마나 바꿀 수 있는지 알 수 있습니다. 더 이상 와인 잔에 줄무늬가 생기지 않고, 접시에 보푸라기가 생기지 않으며, 기름이 흘렀을 때 잘못된 수건을 사용하여 카운터에 기름을 묻힐 필요도 없습니다. 그렇기 때문에 저는 오븐 문에 걸어두기만 하는 것이 아니라 실제로 부엌에서 하는 일을 위해 만들어진 수건을 만드는 데 집중합니다(그럴 수도 있지만).
주방 리넨을 업그레이드하려는 가정 요리사이거나 카페나 레스토랑에 대용량 수건이 필요한 사업주라면 우리와 대화를 나누고 싶습니다. 우리는 귀하의 가정용 세트이든 기업용 대량 주문이든 귀하의 특정 요구에 맞는 올바른 수건을 선택하도록 도와드릴 수 있습니다. 부담을 주지 말고 주방에서 무엇이 효과가 있는지에 대해 솔직하게 이야기해 보세요.
참고자료:
- 코튼 연구소. (2022). 면 직조의 과학과 주방 리넨의 흡수성.
- 홈 Ec 101. (2023). 주방 수건: 각 작업에 적합한 직물과 직조를 선택하세요.
- 전국음식점협회. (2021). 상업용 주방 린넨 및 청소용 천에 대한 위생 지침.
- 가문비나무는 먹는다. (2022). 테스트됨: 유리 건조부터 흘린 물 닦기까지 모든 작업에 가장 적합한 주방 타월입니다.